| KELCOGEL HА-B геллановая камедь – это чистая
высокоацилированная геллановая камедь, предназначенная для
стабилизации соевых напитков с нейтральным значением рН или
других немолочных напитков. (Примечание: KELCOGEL HА-B
геллановая камедь не рекомендована к применению в
молокосодержащих рецептурах с нейтральным рН)
Свойства • псевдопластичная реология (напр. потеря вязкости при сдвиге)
• низкая активность с белком
• функциональна в соевом молоке или напитках, содержащих
соевые продукты
• легко диспергируется и гидратируется
Преимущества • отличная суспензия какао и нерастворимых кальциевых
ингредиентов
• минимальное воздействие на вкусовые характеристики и
вязкость
• совместимость с различными типами соевых напитков с
нейтральным рН и фруктовыми соками
• отличная стабильность готовой продукции в период хранения
• совместимость с наиболее распространенными линиями для
производства соевых напитков
• может применяться в комбинации с другими гидроколлоидами
для улучшения суспензии и вкусовых характеристик
Типовые области
использования
• Ароматизированные соевые напитки
• Кофейные и чайные соевые напитки
• Питательные напитки на основе сои
• Ароматизированные водные напитки
• Фруктовые соки (рН > 3.0)
Типовые нормы
внесения
KELCOGEL HA-B геллановая камедь функционирует при дозировках
0.030 – 0.035
Заводы изготовители: Германия, Дания.
Смотрите товары и услуги рубрики Пищевые добавки в Москве от других компаний Москвы на портале RegTorg.Ru
|
